ТЕСТИРОВАНИЕ — Крымресурс

Введите свою Фамилию Имя Отчество для Вашей идентификации:

Я принимаю Соглашение об обработке персональных данных и подтверждаю, что ознакомлен и согласен с Положением об обработке персональных данных слушателей.

1. 25. Изготовление макарон по-флотски в питании детей

А) разрешается

Б) запрещается

В) разрешается при наличии санитарно-эпидемиологического заключения

Вопрос 1 из 10

2. 21. Назовите основной путь передачи дизентерии:

А) водный и пищевой

Б) воздушно-капельный

В) половой

Вопрос 2 из 10

3. 11. Укажите сроки хранения заправленных салатов?

А) 1 час при температуре плюс 2 - 4º С

Б) Хранение заправленных салатов не допускается

В) 30 мин. при температуре плюс 2 - 4ºС.

Вопрос 3 из 10

4. 9. Укажите правильный температурный режим отпуска блюд?

А) Первые блюда – 65º Вторы блюда и гарниры – 75º Холодные напитки - 14º.

Б) Первые блюда – 45º Вторы блюда и гарниры – 35º Холодные напитки - 10º.

В) Первые блюда – 50º Вторы блюда и гарниры – 45º Холодные напитки - 7º.

Вопрос 4 из 10

5. 22. Какие из перечисленных продуктов чаще всего вызывают сальмонеллёз:

А) молочные продукты, куриные яйца

Б) консервированные продукты

В) кремовые кондитерские изделия

Вопрос 5 из 10

6. 8. Укажите правильные рекомендованные объемы по приемам пищи для детей 3-7 лет/ с 7 – до 12 лет (в граммах – не менее)?

А) Завтрак – 400/500 2-й завтрак – 100/200 обед – 600/700 полдник 250/300

Б) Завтрак – 300/400 2-й завтрак – 150/250 обед – 700/800 полдник 350/400

В) Завтрак – 450/550 2-й завтрак – 200/250 обед – 650/750 полдник 280/320

Вопрос 6 из 10

7. 16. Укажите сроки хранения готовых первых и вторых блюд с момента приготовления?

А) Готовые первые и вторые блюда могут находиться на мармите или горячей плите не более 2-х часов с момента изготовления

Б) Готовые первые и вторые блюда могут находиться на мармите или горячей плите не более 3-х часов с момента изготовления

В). Готовые первые и вторые блюда могут находиться на мармите или горячей плите до конца рабочего дня.

Вопрос 7 из 10

8. 3. Сроки проведения генеральной уборки производственных помещений, оборудования и инвентаря с последующей дезинфекцией (согласно санитарных норм и правил) ?

А) Один раз в неделю проводят генеральную уборку всех помещений, оборудования и инвентаря с последующей дезинфекцией.

Б) Один раз в квартал проводят генеральную уборку всех помещений, оборудования

инвентаря с последующей дезинфекцией.

В) Два раза в год проводят генеральную уборку всех помещений, оборудования и инвентаря.

Вопрос 8 из 10

9. 4. Сколько раз разрабатывается примерное меню для организации питания детей в образовательных организаций с учетом сезонности?

А) Один раз в месяц.

Б) Один раз в квартал.

В) Два раза в год с учетом сезонности.

Вопрос 9 из 10

10. 10. Какие формы обслуживания применяются в школьной столовой при организации горячего питания школьников?

А) Рационы питания (завтраки, обеды) с предварительным накрытием столов.

Б) Самообслуживание с предварительной оплатой блюд.

В) Шведский стол.

Вопрос 10 из 10

Оставьте ваши данные и мы вам перезвоним